<\/p>\n\n\n\n
Il y a plusieurs fa\u00e7ons de d\u00e9couvrir F\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n
On peut visiter sa m\u00e9dina, admirer ses portes, se perdre dans ses ruelles, rencontrer ses artisans\u2026<\/p>\n\n\n\n
Ou simplement commencer par manger.<\/p>\n\n\n\n
Parce qu’\u00e0 F\u00e8s, la cuisine n’est pas seulement une histoire de recettes. C’est une histoire de famille, de traditions, de partage et de petits plaisirs du quotidien.<\/p>\n\n\n\n
Il suffit parfois de suivre une bonne odeur dans une ruelle pour d\u00e9couvrir un endroit que l’on n’avait absolument pas pr\u00e9vu de visiter.<\/p>\n\n\n\n
Un pain tout juste sorti du four.<\/p>\n\n\n\n
Des brochettes qui grillent.<\/p>\n\n\n\n
Une soupe chaude.<\/p>\n\n\n\n
Des \u00e9pices qui parfument l’air.<\/p>\n\n\n\n
Et cette fameuse question qui finit toujours par arriver :<\/p>\n\n\n\n
\u00ab On mange quoi aujourd’hui ? \u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00e8s est consid\u00e9r\u00e9e comme l’une des grandes villes gastronomiques du Maroc.<\/p>\n\n\n\n Sa cuisine s’est construite au fil des si\u00e8cles, influenc\u00e9e par diff\u00e9rentes cultures et traditions venues s’installer dans la ville.<\/p>\n\n\n\n C’est notamment dans les anciennes maisons fassies que de nombreuses recettes ont \u00e9t\u00e9 transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n Ici, cuisiner peut \u00eatre un v\u00e9ritable savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n On ne pr\u00e9pare pas simplement un plat.<\/p>\n\n\n\n On prend le temps.<\/p>\n\n\n\n On choisit les ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n On dose les \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n On laisse mijoter.<\/p>\n\n\n\n Et surtout, on partage.<\/p>\n\n\n\n C’est probablement pour cela qu’un repas \u00e0 F\u00e8s peut donner l’impression de d\u00e9couvrir un petit morceau de son histoire.<\/p>\n\n\n\n Commen\u00e7ons par quelque chose de simple.<\/p>\n\n\n\n Une bonne harira.<\/p>\n\n\n\n Cette soupe marocaine est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pendant le mois de Ramadan, mais on peut \u00e9videmment en profiter \u00e0 d’autres moments.<\/p>\n\n\n\n Tomates, pois chiches, lentilles, c\u00e9leri, herbes et \u00e9pices composent g\u00e9n\u00e9ralement cette soupe g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n\n\n Servie bien chaude, accompagn\u00e9e de pain ou de quelques douceurs, elle peut constituer un repas simple et r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n Et dans une ville comme F\u00e8s, vous d\u00e9couvrirez rapidement qu’il existe presque autant de fa\u00e7ons de pr\u00e9parer certains plats qu’il y a de familles.<\/p>\n\n\n\n La meilleure recette ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Celle que quelqu’un vous fera d\u00e9couvrir avec fiert\u00e9 en disant :<\/p>\n\n\n\n \u00ab Chez nous, on la pr\u00e9pare comme \u00e7a. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Impossible de parler de F\u00e8s sans \u00e9voquer la cuisine traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n La pastilla<\/strong> occupe une place particuli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Fine, croustillante et g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9e avec une farce savoureuse, elle repr\u00e9sente l’une des sp\u00e9cialit\u00e9s embl\u00e9matiques de la cuisine fassie.<\/p>\n\n\n\n Et puis il y a les tajines.<\/p>\n\n\n\n Poulet aux olives et citron confit, viande aux pruneaux, l\u00e9gumes, agneau\u2026<\/p>\n\n\n\n Le principe para\u00eet simple.<\/p>\n\n\n\n Mais le go\u00fbt d\u00e9pend \u00e9norm\u00e9ment de la qualit\u00e9 des produits, des \u00e9pices et surtout du temps de cuisson.<\/p>\n\n\n\n Un bon tajine n’a pas besoin de beaucoup d’explications.<\/p>\n\n\n\n On soul\u00e8ve le couvercle.<\/p>\n\n\n\n La vapeur s’\u00e9chappe.<\/p>\n\n\n\n L’odeur arrive.<\/p>\n\n\n\n Et tout le monde comprend imm\u00e9diatement qu’il est temps de passer \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n Mais la gastronomie de F\u00e8s ne se trouve pas uniquement dans les restaurants ou les maisons traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n Pour d\u00e9couvrir une autre facette de la ville, il faut aussi go\u00fbter \u00e0 sa street food<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Et l\u00e0, l’exp\u00e9rience change compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n On mange parfois debout.<\/p>\n\n\n\n On commande rapidement.<\/p>\n\n\n\n On regarde les aliments \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s devant nous.<\/p>\n\n\n\n On discute avec le vendeur.<\/p>\n\n\n\n Et on repart avec quelque chose de chaud entre les mains.<\/p>\n\n\n\n C’est simple.<\/p>\n\n\n\n C’est vivant.<\/p>\n\n\n\n Et surtout, cela fait partie de l’ambiance quotidienne de la ville.<\/p>\n\n\n\n Vous avez faim apr\u00e8s avoir march\u00e9 pendant des heures dans la m\u00e9dina ?<\/p>\n\n\n\n Un sandwich peut rapidement devenir votre meilleur ami.<\/p>\n\n\n\n Viande grill\u00e9e, poulet, kefta, l\u00e9gumes, sauces et pain frais\u2026<\/p>\n\n\n\n Les combinaisons sont nombreuses.<\/p>\n\n\n\n Ce n’est pas forc\u00e9ment le repas le plus sophistiqu\u00e9 de votre s\u00e9jour.<\/p>\n\n\n\n Mais apr\u00e8s plusieurs kilom\u00e8tres de marche, il peut devenir exactement ce dont vous aviez besoin.<\/p>\n\n\n\n Et puis, il y a cette r\u00e8gle universelle du voyage :<\/p>\n\n\n\n un repas mang\u00e9 sur le pouce dans une petite rue peut parfois laisser un meilleur souvenir qu’un d\u00eener tr\u00e8s chic.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vous marchez tranquillement.<\/p>\n\n\n\n Puis une odeur de viande grill\u00e9e arrive.<\/p>\n\n\n\n Vous tournez la t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n Quelques m\u00e8tres plus loin, un petit stand pr\u00e9pare des brochettes.<\/p>\n\n\n\n Vous aviez pr\u00e9vu de continuer votre promenade.<\/p>\n\n\n\n Finalement, vous vous arr\u00eatez.<\/p>\n\n\n\n Voil\u00e0 probablement l’une des meilleures fa\u00e7ons de d\u00e9couvrir la street food \u00e0 F\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n Les brochettes, kefta et diff\u00e9rentes grillades font partie de ces repas simples que l’on peut d\u00e9guster rapidement, souvent accompagn\u00e9s de pain, d’oignons, de tomates ou de salades.<\/p>\n\n\n\n Pas besoin de c\u00e9r\u00e9monie.<\/p>\n\n\n\n Une petite assiette, quelques brochettes et vous voil\u00e0 reparti.<\/p>\n\n\n\n Le street food \u00e0 F\u00e8s ne se limite \u00e9videmment pas au sal\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Pour le petit-d\u00e9jeuner ou le go\u00fbter, impossible de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des cr\u00eapes marocaines.<\/p>\n\n\n\n Le msemen<\/strong>, avec sa texture feuillet\u00e9e, se d\u00e9guste aussi bien nature qu’avec du miel, du beurre ou d’autres accompagnements.<\/p>\n\n\n\n Le baghrir<\/strong>, reconnaissable \u00e0 ses petits trous, est g\u00e9n\u00e9ralement appr\u00e9ci\u00e9 avec du beurre et du miel.<\/p>\n\n\n\n Et puis il y a les petits pains, les p\u00e2tisseries marocaines et toutes ces douceurs que l’on d\u00e9couvre au d\u00e9tour d’une boulangerie ou d’une petite \u00e9choppe.<\/p>\n\n\n\n Le plus difficile ?<\/p>\n\n\n\n Choisir.<\/p>\n\n\n\n Si vous aimez le sucr\u00e9, F\u00e8s ne va certainement pas vous d\u00e9cevoir.<\/p>\n\n\n\n Cornes de gazelle, chebakia, briouates, g\u00e2teaux aux amandes\u2026<\/p>\n\n\n\n Les p\u00e2tisseries marocaines accompagnent souvent le th\u00e9 et les moments de convivialit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Mais il y a une autre fa\u00e7on de les appr\u00e9cier :<\/p>\n\n\n\n en acheter quelques-unes et les d\u00e9guster tranquillement pendant votre s\u00e9jour.<\/p>\n\n\n\n Parce qu’entre nous\u2026<\/p>\n\n\n\n une p\u00e2tisserie marocaine avec un th\u00e9 \u00e0 la menthe, apr\u00e8s une longue balade dans la m\u00e9dina, c’est difficile \u00e0 battre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il existe peut-\u00eatre une seule chose plus facile \u00e0 trouver que le th\u00e9 \u00e0 F\u00e8s :<\/p>\n\n\n\n une invitation \u00e0 boire un th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Le th\u00e9 \u00e0 la menthe accompagne les rencontres, les discussions, les repas et les moments de repos.<\/p>\n\n\n\n Il peut \u00eatre servi dans un caf\u00e9 anim\u00e9 ou dans un endroit beaucoup plus calme.<\/p>\n\n\n\n Et parfois, vous vous asseyez simplement pour dix minutes.<\/p>\n\n\n\n Puis vous r\u00e9alisez que vous \u00eates encore l\u00e0 une heure plus tard.<\/p>\n\n\n\n Vous discutez.<\/p>\n\n\n\n Vous regardez les gens passer.<\/p>\n\n\n\n Vous profitez.<\/p>\n\n\n\n Et c’est exactement \u00e7a, l’exp\u00e9rience marocaine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pour comprendre la cuisine de F\u00e8s, faites un tour dans les march\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Vous y trouverez des fruits, des l\u00e9gumes, des olives, des \u00e9pices, des herbes, des fruits secs et de nombreux produits qui font partie de la cuisine quotidienne marocaine.<\/p>\n\n\n\n Mais m\u00eame si vous ne pr\u00e9voyez pas de cuisiner, cela vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi ?<\/p>\n\n\n\n Parce que les march\u00e9s sont une v\u00e9ritable immersion dans la vie locale.<\/p>\n\n\n\n Les couleurs.<\/p>\n\n\n\n Les odeurs.<\/p>\n\n\n\n Les discussions.<\/p>\n\n\n\n Les commer\u00e7ants.<\/p>\n\n\n\n Les clients qui n\u00e9gocient.<\/p>\n\n\n\n Les paniers remplis de produits.<\/p>\n\n\n\n Tout cela raconte quelque chose de la ville.<\/p>\n\n\n\n La street food est une excellente fa\u00e7on de d\u00e9couvrir une ville, mais quelques r\u00e9flexes peuvent rendre l’exp\u00e9rience plus agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n Un stand tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9 peut \u00eatre un bon signe : les produits ont g\u00e9n\u00e9ralement davantage de rotation.<\/p>\n\n\n\n Voir la cuisson et la pr\u00e9paration permet aussi de mieux appr\u00e9cier ce que vous mangez.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s plusieurs heures de marche, surtout lorsqu’il fait chaud, gardez toujours une bouteille d’eau avec vous.<\/p>\n\n\n\n Comme partout, choisissez des endroits o\u00f9 les conditions de pr\u00e9paration et de conservation vous semblent satisfaisantes.<\/p>\n\n\n\n Pour les petites \u00e9choppes et les stands, avoir de petites coupures peut \u00eatre beaucoup plus pratique.<\/p>\n\n\n\n Au fond, d\u00e9couvrir la cuisine de F\u00e8s ne consiste pas \u00e0 chercher uniquement les plats les plus connus.<\/p>\n\n\n\n C’est aussi accepter de go\u00fbter quelque chose que l’on ne conna\u00eet pas.<\/p>\n\n\n\n Entrer dans une petite adresse parce qu’elle semble sympathique.<\/p>\n\n\n\n Demander conseil.<\/p>\n\n\n\n Essayer.<\/p>\n\n\n\n Se tromper parfois.<\/p>\n\n\n\n Et tomber sur une excellente surprise.<\/p>\n\n\n\n C’est \u00e7a qui rend les voyages int\u00e9ressants.<\/p>\n\n\n\n Vous ne rentrerez peut-\u00eatre pas de F\u00e8s avec le souvenir exact de chaque monument que vous avez visit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Mais vous vous souviendrez probablement de cette odeur de pain chaud dans une ruelle, de ce th\u00e9 partag\u00e9, de cette pastilla incroyable ou de ces brochettes mang\u00e9es apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de marche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Et finalement, c’est peut-\u00eatre \u00e7a le plus beau souvenir.<\/p>\n\n\n\n Que vous veniez \u00e0 F\u00e8s pour quelques jours, un week-end ou des vacances plus longues, prenez le temps de d\u00e9couvrir sa cuisine.<\/p>\n\n\n\n Explorez les march\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Promenez-vous dans la m\u00e9dina.<\/p>\n\n\n\n Testez les petites adresses.<\/p>\n\n\n\n Go\u00fbtez la street food.<\/p>\n\n\n\n Asseyez-vous pour un th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Et surtout, ne soyez pas press\u00e9.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 F\u00e8s, le voyage ne passe pas seulement par les yeux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il passe aussi par le nez, les oreilles\u2026<\/p>\n\n\n\n et surtout par l’assiette.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Avec Dinilfes.com<\/strong>, d\u00e9couvrez votre prochaine location de vacances et trouvez des activit\u00e9s pour vivre F\u00e8s autrement.<\/p>\n\n\n\n F\u00e8s vous attend. 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\n\n\n\nF\u00e8s, une ville o\u00f9 la cuisine a une histoire<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83c\udf72 La harira : le classique qui fait toujours plaisir<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83e\udd58 La cuisine fassie : g\u00e9n\u00e9reuse, parfum\u00e9e et pleine de caract\u00e8re<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83e\udd59 La street food : le c\u00f4t\u00e9 spontan\u00e9 de F\u00e8s<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83e\udd6a Sandwichs marocains : simples, rapides et efficaces<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83c\udf62 Brochettes et grillades : quand l’odeur vous guide<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83e\uded3 Msemen, baghrir et autres petites douceurs<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83c\udf6f Les p\u00e2tisseries marocaines : attention, vous risquez de repartir avec une bo\u00eete<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83c\udf75 Le th\u00e9 \u00e0 la menthe : impossible de parler du Maroc sans en parler<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83e\uddfa Les march\u00e9s : le spectacle commence avant m\u00eame de manger<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83d\udca1 Quelques conseils pour profiter de la street food \u00e0 F\u00e8s<\/h1>\n\n\n\n
\ud83d\udc40 Regardez o\u00f9 mangent les habitants<\/h3>\n\n\n\n
\ud83d\udd25 Privil\u00e9giez les aliments pr\u00e9par\u00e9s devant vous<\/h3>\n\n\n\n
\ud83d\udca7 Pensez \u00e0 l’eau<\/h3>\n\n\n\n
\ud83e\uddfc Faites attention \u00e0 l’hygi\u00e8ne<\/h3>\n\n\n\n
\ud83d\udcb0 Gardez de la monnaie<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n\u2764\ufe0f Le vrai plaisir : manger comme un local<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n\ud83d\udccd F\u00e8s se d\u00e9couvre aussi avec les papilles<\/h1>\n\n\n\n