Fès : une ville qui ne se visite pas, elle se vit
Il y a des villes que l’on visite avec un appareil photo à la main.
Et puis, il y a Fès.
À Fès, on finit souvent par ranger son téléphone pour regarder autour de soi. On marche dans une petite ruelle, on entend un artisan travailler le cuir, le cuivre ou le bois, on croise un commerçant qui vous salue avec le sourire, puis on s’arrête quelques minutes pour boire un thé à la menthe.
Et sans vraiment s’en rendre compte, on commence à vivre la ville.
Fès n’essaie pas de séduire à tout prix. Elle a son rythme, ses habitudes, ses odeurs, ses couleurs et ses histoires. C’est probablement ce qui la rend si attachante.
Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la médina de Fès conserve l’empreinte d’une histoire qui remonte à plus de mille ans. La ville a été fondée entre 789 et 808 et a connu son apogée sous les Mérinides aux XIIIᵉ et XIVᵉ siècles.
Mais pour comprendre Fès, les dates ne suffisent pas.
Il faut y marcher.
Une première rencontre avec Fès
Votre découverte peut commencer simplement, à Bab Boujloud.
La célèbre porte vous accueille avec ses mosaïques et vous ouvre les portes de Fès el-Bali, la vieille médina.
À partir de là, laissez-vous guider par votre curiosité.
Une ruelle attire votre attention ? Prenez-la.
Une petite boutique vous intrigue ? Entrez.
Un parfum d’épices arrive jusqu’à vous ? Suivez-le.
C’est peut-être ça, le meilleur conseil que l’on puisse donner à quelqu’un qui découvre Fès : ne cherchez pas forcément à tout contrôler.
La médina est faite de ruelles, de passages, de petits commerces, d’ateliers et de places où la vie quotidienne continue comme elle l’a toujours fait. L’UNESCO souligne d’ailleurs que la médina conserve non seulement un patrimoine architectural exceptionnel, mais aussi un mode de vie, des savoir-faire et des fonctions urbaines encore bien vivants.
Et c’est justement ce qui fait toute sa différence.
Fès, c’est aussi le bruit de la vie
Ce que l’on retient de Fès, ce ne sont pas seulement ses monuments.
C’est aussi le son des marteaux dans les ateliers.
Le bruit des pas sur les pavés.
Les discussions entre commerçants.
Les appels des vendeurs.
Le bruit discret d’une fontaine.
Le parfum du pain chaud qui sort d’un four traditionnel.
Et parfois, au milieu de toute cette animation, un moment de calme.
C’est cette combinaison qui rend la médina si particulière.
Fès possède encore une importante tradition artisanale : cuir, poterie, zellige, cuivre, bois, textile… De nombreux métiers traditionnels continuent d’y être pratiqués.
Alors prenez le temps de regarder travailler les artisans.
Vous découvrirez rapidement que derrière un objet que l’on pourrait acheter comme simple souvenir se cachent souvent des heures de travail, des gestes transmis et un véritable savoir-faire.
Les tanneries de Fès : une expérience que l’on n’oublie pas
Parmi les endroits les plus connus de la ville, les tanneries occupent une place particulière.
La première chose que l’on remarque ?
L’odeur.
Elle est difficile à oublier !
Puis viennent les couleurs : les cuves, les peaux, les artisans au travail et cette impression d’assister à une scène qui appartient à une autre époque.
Les tanneries font partie des lieux emblématiques de Fès et figurent parmi les incontournables présentés par l’Office National Marocain du Tourisme.
Mais au-delà de la photo que l’on prend depuis une terrasse, prenez quelques secondes pour observer le travail.
Le cuir que vous voyez dans les boutiques n’est pas arrivé là par magie.
Il y a derrière chaque pièce des gestes précis, des techniques anciennes et beaucoup de patience.
C’est aussi cela, voyager : regarder autrement ce que l’on achète.
Et si vous vous perdiez volontairement ?
À Fès, se perdre n’est pas forcément un problème.
C’est même parfois la meilleure façon de découvrir la ville.
Vous pouvez partir avec une destination précise en tête et finir dans une ruelle totalement différente.
Vous cherchiez un monument ?
Vous découvrez un petit atelier.
Vous vouliez acheter des épices ?
Vous vous retrouvez devant une boutique de tapis.
Vous vouliez simplement traverser la médina ?
Vous finissez par vous asseoir autour d’un thé.
Et c’est souvent dans ces moments imprévus que les meilleurs souvenirs commencent.
Fès ne se découvre pas uniquement avec une liste de lieux à cocher. Elle se découvre avec du temps.
Fès se découvre aussi à table
Impossible de parler de Fès sans parler de sa cuisine.
La ville possède une véritable identité gastronomique, avec des plats qui racontent eux aussi une partie de l’histoire et de la culture marocaines.
Une pastilla bien préparée.
Un tajine partagé à plusieurs.
Un couscous le vendredi.
Des olives, du pain encore chaud, des salades marocaines…
Et bien sûr, un thé à la menthe pour terminer.
Mais là encore, ne cherchez pas forcément le restaurant le plus impressionnant.
Parfois, un repas simple dans une adresse familiale peut devenir l’un des meilleurs souvenirs du séjour.
Parce qu’au Maroc, manger est rarement uniquement une question de nourriture.
C’est un moment de partage.
Fès, c’est aussi prendre le temps
Dans nos vies quotidiennes, tout va vite.
On travaille vite.
On mange vite.
On répond vite.
On passe d’une notification à une autre.
À Fès, essayez de ralentir.
Prenez un café sans regarder l’heure.
Asseyez-vous dans un jardin.
Promenez-vous sans destination précise.
Discutez avec un artisan.
Regardez les couleurs de la médina au coucher du soleil.
Le jardin Jnan Sbil, les points de vue sur la médina ou encore les quartiers historiques offrent justement ces petits moments où l’on peut simplement profiter de la ville. L’Office National Marocain du Tourisme cite notamment Jnan Sbil parmi les incontournables de Fès.
Dormir à Fès : choisir une expérience plutôt qu’une simple chambre
Pour découvrir Fès autrement, le choix de l’hébergement compte beaucoup.
Dormir dans la ville permet de commencer la journée au rythme de la destination.
Ouvrir la porte le matin.
Entendre la ville se réveiller.
Prendre son petit-déjeuner tranquillement.
Puis partir à pied découvrir les ruelles.
C’est aussi pour cela que les maisons traditionnelles et les riads peuvent apporter une dimension particulière au séjour.
L’idée n’est pas simplement de trouver un endroit où dormir.
C’est de trouver un endroit qui participe à votre expérience de Fès.
Que faire à Fès au-delà de la médina ?
Fès ne se limite évidemment pas à sa vieille ville.
La destination peut également servir de point de départ pour découvrir les environs.
Selon la durée de votre séjour, vous pouvez envisager une escapade vers Meknès, Volubilis, Moulay Idriss ou Ifrane.
L’Office National Marocain du Tourisme présente notamment Fès, Meknès, Ifrane et les sites historiques environnants comme faisant partie de l’univers touristique de la région Fès-Meknès.
C’est une autre manière de découvrir le Maroc : rester quelques jours à Fès, puis prendre la route et découvrir ce qui se trouve autour.
Fès, une ville à vivre à son rythme
On pourrait vous donner une longue liste de choses à voir à Fès.
La médina.
Bab Boujloud.
Les médersas.
Les tanneries.
Les souks.
Les artisans.
Les jardins.
Les restaurants.
Les points de vue.
Mais au fond, le plus important est peut-être ailleurs.
Fès est une ville qui récompense ceux qui prennent leur temps.
Elle ne se révèle pas toujours au premier regard.
Il faut marcher.
Observer.
Goûter.
Écouter.
Discuter.
Se perdre un peu.
Et surtout, laisser la ville venir à vous.
Alors, si vous préparez votre prochain séjour, ne cherchez pas uniquement où aller à Fès.
Demandez-vous plutôt :
« Comment ai-je envie de vivre Fès ? »
Et c’est là que commence véritablement le voyage.
Fès vous attend avec Dinilfes
Chez Dinilfes.com, l’idée est simple : vous aider à profiter pleinement de Fès, que vous soyez à la recherche d’une location de vacances, d’une expérience ou d’une activité à découvrir dans la ville.
Parce qu’un séjour réussi, ce n’est pas seulement une belle chambre ou une belle destination.
C’est une collection de petits moments dont on se souvient longtemps.
Bienvenue à Fès. Prenez votre temps. La ville a beaucoup de choses à vous raconter.
